薩摩耶的美食部落格

小妹喜歡日本菜，並非崇日，只因很多日本餐廳有「面壁位」或者 吧檯，一個人獨自用餐也不會很奇怪。倒不是說約不到朋友，只是不用遷就別人口味和時間，感覺比較爽，大概就和獨自去旅遊差不多吧⋯⋯

 好吧，廢話不多說，我們直接進入重點。

今天來到位於上環站的大戶屋，就是為了它的燒鹽麴熟成五花腩！大戶屋是日本的連鎖食店，在香港也有好幾家分店，所以順路的話，也可以去銅鑼灣或者太古分店用餐唷！

那麼到底什麼是「鹽麴」呢？根據Google，找到以下說法：

「鹽麴是日本一種傳統調味料，以米和麴菌發酵生成的米麴，加入鹽和水混合再發酵而成。 鹽麴含豐富維他命B和乳酸菌，有助調節新陳代謝、腸道健康、防衰老及抗疲勞等。」

第一眼看到大戶屋的菜單，實在嚇了一跳，定食、蕎麥麵、兒童餐、副菜單、串燒......怎麼這麼豐富？雖然在五花腩和牛舌之間游移不定，最後還是選擇了五花腩，只因為五花腩配的是日式薯仔沙律！

雖然等了十五分鐘才上菜，但一切都是值得的。果然，沒有讓人失望，是帶著「日本味道」的薯仔沙律，不愧是一道開胃的簡單小菜。

醃菜口感清爽，但個人口味，並不喜歡加入薑絲醃製。而蒸蛋順滑軟綿，好食！ 

白飯份量不少，而點定食可以再續一碗，不過可能是飯煲底有黏飯情況，飯粒有些硬。

雖然是五花腩卻不會很油膩，肉質有嚼勁而不會過硬，慢慢的咀嚼後，就會感受到油脂的香氣，五花腩邊緣位置更是烤得焦脆，每口都有一種細膩感，配合白飯，簡直猶如在日本吃到的料理一樣，無比的幸福，一本滿足！

大戶屋OOTOYA
港鐵上環站 E1 出口, 步行約4分鐘
地址：中環皇后大道中139號The L. Place 10樓
營業時間：11:30 - 22:00
電話：24311433

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